棉花糖——童年的回憶

　　棉花糖是一種風味休閒食品，在徐聞縣城的菜市場、街邊，特別是學校附近都時常可見小商販推載着棉花糖製作機的自行車或三輪車當街現做棉花糖。

　　一、棉花糖是什麼？

　　1、棉花糖是什麼:

　　棉花糖指市場上一種軟性糖果，疏鬆多孔，具有一定的彈性和韌性，因口感和質地與棉花相似而得名。

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　　將白糖倒入棉花糖機中制出糖絲，再用棒子將糖絲纏繞起來而成，入口即溶，因糖絲跟棉花絮十分相似，故得其名。

　　2、棉花糖的種類:

　　市面上的棉花糖機大致分為2大類。其中一類即為大家所熟悉的「拉絲」棉花糖機，可將棉花糖絲做成一條5-13厘米寬的彩色帶子，把絲拉出盆外3至10米遠，像藝術表演一樣。但由於該類棉花糖機出的糖絲無法造型，因此大部分的棉花糖銷售者均是將糖絲做成比較簡單的棉花糖球。此類棉花糖機價格從幾百元到幾千元都有，不同的價格、不同的質量，越好的「拉絲」棉花糖機，拉出的絲越長、越寬，且不容易斷裂。

　　另一類為「藝術花型」棉花糖機，可將棉花糖絲通過精湛的技術做成各種形狀的花型，五顏六色，非常漂亮。此類棉花糖機專用於製作各種形狀的棉花糖，如：傘形、帽子、葫蘆等等。該類棉花糖機一般價格不菲，市面上能夠製作花型的棉花糖機價位都在3800元左右。該類棉花糖機由於需要較高的技術，專業性較強，因此市面上並不常見。

　　二、棉花糖的做法

　　棉花糖的做法: 吉利丁片用剪刀剪小塊,放進碗裡加入適量清水泡軟,玉米澱粉倒入烤盤了入烤箱烤熟,連模里放上紙膜放入熟的澱粉, 蛋清加入檸檬汁幾滴，打發至出現粗泡，然後加入白糖5克，打發至硬性發泡,奶鍋里倒入白糖20g，麥芽糖40g和清水25g小火邊煮邊攪拌, 趁熱加入軟化了的吉利丁片並攪拌均勻,將混合溶液加入到蛋白霜里,用打蛋器打發至粘稠狀態，出現紋路拉出個大彎溝即可, 取一部分棉花糖糊倒進裱花袋裡，用牙籤沾一點紅色素放入,用手隔袋揉勻,餘下的棉花糖糊全部裝入裱花袋白色,棉花糖糊擠在雞蛋印出深凹痕里，然後用粉紅色棉花糖糊在表面擠出圖案,全部棉花糖做好後，在表面灑上熟玉米澱粉蓋着放置一小時，吃的時候，將表面的玉米澱粉拍掉即可。

　　三、歌曲棉花糖

       歌曲棉花糖：

　　《棉花糖》是至上勵合演唱的歌曲，由馬雪陽作詞、作曲。歌曲發行於2008年10月26日，收錄於專輯《降臨》。 [1]  2009年，該歌曲獲得了北京流行音樂典禮年度金曲獎，音樂之聲中國TOP排行榜年度金曲等獎項。

　　1、創作背景

　　《棉花糖》由馬雪陽作詞、作曲。這首歌曲是馬雪陽為至上勵合量身打造的一首歌曲。馬雪陽創作的DEMO是用吉他搭建的民謠，但製作人聽到後，認為可以將這首歌編成小舞曲風格，發展舞蹈部分的可能性。經過修改後，馬雪陽創作完成了《棉花糖》這首歌。

　　2、歌曲鑑賞

　　《棉花糖》是一首溫馨的慢板情歌，朗朗上口的曲調、輕快活潑的節奏、溫暖深情的呤唱，讓這首歌推出後受到很多聽眾的喜愛   。歌曲描寫了校園裡簡單曖昧的小幸福，喜歡一個人卻沒有勇氣表白，只是自顧自的幻想如果在一起的美好甜蜜。整首歌曲律動跳躍，旋律流暢，瀰漫着「棉花糖」一樣的甜美和幸福感。

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