秋季養生食譜：5大秋季養生湯

秋季養生在於養肺，養肺在於潤。秋季輕易呈現心干唇躁等「秋躁」症候，應選擇一些潤躁的滋補養生食品，下面，就給大家推薦5款秋季養生湯，希望大家喜歡。

秋季養生食譜：5大秋季養生湯

一、南瓜帶魚湯

材料：帶魚、南瓜、枸杞、豆苗、蔥段、薑片

調料：食鹽、植物油適量

做法：

1、帶魚收拾乾淨斬段，用鹽、蔥、姜醃漬入味。南瓜去皮去籽洗淨，切塊。枸杞、豆苗洗淨。

2、淨鍋上火倒油，將薑片爆香，把帶魚及醃料煎一下。

3、帶魚煎得差不多，倒入水，下入南瓜、枸杞，用小火煲至熟。

4、調入鹽，撒上蔥段、豆苗即可。

功效：帶魚有滋補養生的保健作用，常食可補益五臟，補腎益精；南瓜可補中益氣、益肝血。常食此湯有助於預防少精症。

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二、蘿蔔絲鯽魚湯

材料：白蘿蔔（300g）、鯽魚（2條）、生薑、香蔥

調料：食用油、料酒、食鹽、味精（可加可不加）

做法：

1、鯽魚洗淨去內臟，白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，姜切片。

2、蘿蔔絲入沸水焯一下撈出。

3、倒油入鍋燒熱，將鯽魚雙面煎透，接着放蔥姜爆香。

4、倒入開水煮沸，加少許料酒去腥，蓋上蓋子轉小火煮，直至湯變奶白色。

5、加入蘿蔔絲，放適量鹽調味，繼續煮5~10分鐘，出鍋撒些蔥花即可。

功效：蘿蔔絲鯽魚湯是千古流傳的瘦身減肥湯。秋後蘿蔔賽人參，白蘿蔔富含維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶等。鯽魚可以益氣健脾，利尿消腫，還有清熱解毒，降低膽固醇的作用。二者結合，不僅能化痰止咳，開胃消食，還能消脂瘦身，提高人身體的免疫能力，預防感冒，很適合秋冬季節飲用。對女性而言，還有改善皮膚和提高睡眠質量之功效。

秋季養生食譜：5大秋季養生湯

三、玉米煲老雞湯

材料：老母雞、玉米、胡蘿蔔、生薑、蜜棗、花生、蓮子、枸杞、香菇

調料：食鹽、牛奶少許

做法：

1、老母雞去皮去油，斬塊。玉米斬段。涼水泡紅棗、蓮子、枸杞1小時。

2、燒開水，雞肉焯一下，去掉浮沫，起鍋。

3、雞肉、玉米、蓮子、花生、姜、放入湯煲里，加足量水，用小火煲1.5個小時。

4、隨後加入紅棗、枸杞、花菇，繼續煲半小時。

5、再關火前加入鹽和少許牛奶調味。

功效：老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。適量食用可增強體力。玉米和胡蘿蔔則可以中和一下雞湯的燥火，解膩。三者同煮，保健功能更甚，有健脾養脾、養肝腎、補氣血等功效。

四、沙參玉竹老鴨湯

材料：北沙參（60g）、玉竹（60g）、老鴨、生薑、

調料：食鹽

做法：

1、北沙參洗淨，瀝乾備用。玉竹洗淨用清水浸泡30分鐘。老鴨洗淨，斬塊。生薑去皮切成片。

2、把鴨塊放入鍋中，倒足量水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開起鍋，去浮沫。

3、湯煲里倒入適量水，放入鴨塊，改成小火煲30分鐘。然後關火，去鴨油。

4、放入北沙參、玉竹和薑片，再蓋上蓋子，繼續煲1.5個小時。

5、食用前，放鹽調味即可。

功效：沙參玉竹老鴨湯是經典的廣東老火湯，湯中玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥、止渴之效；沙參養胃生津，除虛熱，可治肺熱咳嗽。二者搭配滋陰補血的老鴨，合而為湯，去疾補虛，不失為秋季潤燥靚湯。

秋季養生食譜：5大秋季養生湯

五、淮杞蜜棗煲瘦肉

材料：豬瘦肉、淮山（山藥）、枸杞、蜜棗、姜、小蔥

調料：食鹽

做法：

1、瘦肉洗淨，切成短粗條狀。姜去皮，切片。蔥切段。淮山洗淨，切片。

2、鍋燒水，水開後放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色。撈出，清洗去浮沫。

3、瘦肉放入湯煲，加入淮山片、蜜棗、蔥段和薑片，並加入足量水，開始煲。

4、中火燉至水滾開後，轉小火煲兩個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時。

5、出鍋前，可根據自己的口味加鹽調味。

功效：淮杞蜜棗煲瘦肉，是專為秋天到來而燉的湯。淮杞與蜜棗均為藥食兼之且性味平和的潤燥之物，淮山可健脾補虛、養心潤燥；杞子能養肝明目、補腎益精；蜜棗甘潤養肺、益肝益脾。合而煲豬瘦肉，養陰潤燥、理肺健脾，尤其趁溫熱飲用，頓覺燥熱褪去，津液大增。

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