春季養生食譜：春季養生湯配方與做法

初春是1個非常合適健康養生的時節，許多人就在春季挑選保健養生湯或是是養生火鍋，下邊就來和網編一塊兒看一下保健養生合適喝哪些湯，及其認識一下保健養生的益處。

春季養生食譜：保健養生湯秘方與作法

一、老鴨筍湯

原材料：老鴨1隻（約750克），筍尖150克，枸杞子少量。

作法：將老鴨清洗，除去鴨頭、鴨尾及肥油，切片用清水沖洗20分鐘，將水涼干。筍用小水泡軟後清洗，掐頭去尾，取中區切條。將全部原材料一起放進煲內，加冷水1500-2000ml，火災煲滾，轉文火慢煲4鐘頭上下，出鍋放鹽調料。

作用：春天氣溫乾躁，非常容易虛火上升，此湯可補氣補血、增強體質、清除胃腸。湯品行寒，非常合適身體有熱、容易上火的人食用，可具有促進消化和減輕嚴重便秘等功效。

二、牛肚你湯

原材料：牛肚250克，你30克，荷蘭豆30克，鹽適量。

作法：先將牛肚用開水洗後，隨後用刀刮掉黑膜，清洗預留；用冷水將你、荷蘭豆清洗，預留；湯鍋添加冷水，並將牛肚放進，待燒開完用文火燉至牛肚軟；添加你和荷蘭豆，再煮三十分鐘；將牛肚撈起來切割成條，再放入湯鍋中，以適當鹽調料既成。

作用：健脾胃，去濕氣。牛肚健脾胃溫胃，理虛補損；你有健脾祛濕，放膿舒筋等作用。二者合而熬成湯，特性平靜，不寒不噪，具備健脾祛濕之作用。

這一牛肚不單是能夠做養生湯，它一樣合適用以養生火鍋，確實是健康養生的好食物啊。

春季養生食譜：保健養生湯秘方與作法

三、薺薺菜豆腐魚頭湯

原材料：薺薺菜600克、水豆腐2塊、大螺螄1個（約600克）、薑片適當。

作法：各物各自清洗，薺薺菜切條；水豆腐切片；螺螄去鰓，起油鑊爆香姜，煎至淡黃時濺入少量開水。在瓦煲添加冷水1500ml（約6碗量），大火滾沸後，下各物滾沸後改慢火煲約45分鐘，下鹽便可。

作用：中醫學還覺得薺薺菜能清熱解毒、祛毒、潤腸通便。配上水豆腐滾螺螄，有健中補虛、去除頭風、清熱解毒潤腸的作用，是春日有利的家中養生湯，且男人女人風靡一時，又物美價廉、烹調簡易。

四、淮山你生魚湯

原材料：生魚1條、淮山15克、你15克、茯苓一塊、豬瘦肉100克、姜3片。

作法：清洗宰好的生魚，斬成幾個；淮山和你清洗；茯苓用清小水泡軟，刮掉白瓤；拍裂一塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一次，放兩湯勺油，待油五成熱下魚，煎至淡黃；燒開瓦煲里的冷水，放進煎好的生魚和其他原材料，大火燒開，轉中文火煲一個多鐘頭，下鹽調料就能品味。

作用：健脾胃祛濕，滋陰滋陰養血，解春乏。

春季養生食譜：保健養生湯秘方與作法

五、猴頭菇老母雞湯

原材料：猴頭菇50克、蟲草25克、雞300克、淮山25克、炒薏米25克、茯苓4分一整片、姜兩三片。

作法：先把猴頭菇、淮山用鹽水浸1鐘頭，涼干水，再稍微浸一浸泡，再瀝乾，不斷三四次。雞脯肉飛水後，添加冷水3000ml（約12碗水流量），與生薑片、茯苓同放進瓦煲，大火煲滾，再將其他原材料一起放入瓦煲內，煲約1.5鐘頭，調職適當食用鹽就能。

作用：健脾養血、促進消化，適用脾胃虛寒、消化不好、食慾不佳等症。

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