抹茶生巧克力的做法

　　抹茶巧克力起源於日本，顧名思義就是在巧克力中添加了抹茶，一般分為生抹茶巧克力和熟抹茶巧克力。很多人喜歡吃卻不知道要怎麼做，今天我們就來探討一下抹茶生巧克力的做法。

　　一、抹茶生巧克力

　　剛剛做好的巧克力，在還沒有干硬之前，放在盛有抹茶的容器里翻滾，讓巧克力表面粘上充分的抹茶。這樣的生巧克力，裡面可以是各種不同的顏色，外面是綠色的。

　　二、抹茶生巧克力的原料：

　　白巧克力 120G 鮮奶油 40ML 抹茶 1大勺

　　三、抹茶生巧克力的做法：

　　1、鮮奶油倒入小鍋，小火加熱。關火;

　　2、白巧克力切小塊，倒入加熱後的鮮奶油，至白巧克力融化;

　　3、把抹茶1大勺倒入，拌均勻後，倒入方型容器中;

　　4、入冰箱冷藏2小時左右，凝固後切方塊，均勻的沾上一層抹茶即可。

　　四、抹茶生巧克力的具體製作方法：

　　1、 容器裡面墊保鮮膜或者烤紙;

　　2、黃油室內回溫;

　　3、 白巧水浴融化(60度);

　　4、 抹茶過篩;

　　5、 淡奶油和水飴(或者轉換糖漿)放進小奶鍋隔水加熱～溫度到36度左右;

　　6、1混入融化的白巧裡面用打蛋器攪拌，然後混入黃油攪拌至融化;

　　7、 過篩後的抹茶加進2裡面用橡皮刮刀攪拌均勻，不要使抹茶結塊;

　　8、倒入容器冷藏一晚(歡還是2個小時左右就切了，因為已經凝固住可以切了);

　　9、表面撒上抹茶粉，過篩撒上去不會化，如果你直接像原味生巧那樣在抹茶粉里滾幾下，抹茶還是會被吸收掉的，因為不防潮。所以最好是灑在上面比較好，如果不怕苦，用原味，如果怕苦，用糖粉和抹茶1：1的比例混合過篩後撒在巧克力上比較好。

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